笋干五花肉的做法

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发布于2023-02-10

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主料

五花肉(750克)，笋干(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、所有食材

2、五花肉过水洗净，笋干泡发洗净

3、所有食材

4、起油锅加热

5、放入五花肉煸炒

6、放入笋干煸炒

7、放少许老抽煸炒

8、放适量的水加盖煮开10分钟

9、放少许盐煸炒加盖煮30分钟

10、再放少许冰糖煸炒加盖大火煮开改小火焖煮1小时

11、最后放少许味精翻炒均匀出锅

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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