西兰花鱼丁沙拉的做法

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发布于2023-02-10

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主料

黑鱼肉(200克)，西兰花(100克)

辅料

亨氏番茄酱(适量)，原味沙拉酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、黑鱼去骨取肉。

2、把鱼肉切丁。

3、把鱼肉丁放碗里，滴入柠檬汁。

4、加入蒸鱼豉油、玉米淀粉、盐，拌匀。

5、把西兰花摘小朵用盐水泡一下，洗净。

6、把沙拉酱和番茄酱调匀。

7、把花菜焯熟。

8、锅热，入油，再烧至七成热，加入鱼肉丁炸制。

9、焯至金黄捞起。

10、和花菜摆在盘中。

11、加入茄汁沙拉酱。

12、成品。

菜谱简介

为了女儿，常常是把菜变着花样做，她喜欢吃，我们就高兴。沙拉酱和亨氏番茄酱都是她的最爱。把鱼丁和花菜一起，用原味沙拉酱和番茄调匀的沙拉酱，她好喜欢啊。

小诀窍

用柠檬汁可去腥味道也好。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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