餐饮美食网剁椒的做法,美食家王刚剁椒怎么做？

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1、在鱼头上撒一勺食盐，将食盐涂抹均匀餐饮美食网剁椒的做法。

2、把鱼头掰开，加入葱姜各10克，加入20克料酒，将鱼头涂抹均匀，腌制片刻备用。

3、将50克泡椒切碎铺在盘子里，将20克大蒜拍碎切成蒜末装入盘中备用。

4、把鱼头放在一个大盘子里，将鱼头放在蒸锅里蒸。

5、起锅热油至油热，将蒜末倒入锅中炒香，将蒸熟的鱼取出来，滤出多余的汤汁。

6、在鱼头上淋入蒸鱼豉油，把炸好的蒜末淋在上面，把剁椒也铺在鱼头上。

7、将处理好的鱼头再次放入锅中，蒸熟后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

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