韭菜炒绿豆芽的做法

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发布于2023-02-10

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主料

绿豆芽(500克)，韭菜(50克)，木耳(3个)

辅料

胡萝卜(10克)，花椒(3克)，盐(1小勺)，鸡精(1克)，生抽(5克)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好食材，木耳提前泡好切丝。

2、锅里加底油，小火煸花椒，出香味，变色后捞出。

3、下豆芽翻炒（豆芽要提前控净水分）大火

4、豆芽变软，加胡萝卜丝，木耳丝，韭菜，快速翻炒，加盐

5、加生抽，成熟，关火，加鸡精。

6、装盘

菜谱简介

这款菜是为了卷春饼炒的，所以很清淡，喜欢的看看：

小诀窍

此菜一定要大火快炒

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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