黑芝麻馒头的做法

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发布于2023-02-10

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主料

面粉(2杯)，黑芝麻粉(4大勺)，酵母(2/3小勺)

辅料

豆渣(1碗)，盐(2/3小勺)，白糖(5大勺)

厨具

面包机、蒸锅

步骤

1、材料图

2、面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉

3、放入面粉后在上面挖个坑放酵母

4、面包桶放入面包机卡好，接通电源，菜单选11iMix功能，按启动键，时间20分钟

5、面和好后自然发酵2倍大，用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了

6、案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子

7、切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上

8、冷水入锅进行第二次醒发，时间30分钟

9、30分钟后开火，水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可

10、蒸好的馒头

菜谱简介

非常幸运得到了柏翠PE6800面包机的试用资格。首先要感谢柏翠商家和美天给我的试用机会。柏翠PE6800面包机真是一机多用，小小的身躯却拥有强大的功能，让我们在忙碌的生活中可以享受到更多健康的美食。收到柏翠PE6800面包机有一段时间了，期间折腾的不是蛋糕就是冰淇淋还有就是面包了。但我今天要做的是馒头不是面包哦。已经好长时间没做馒头吃了，因为我是懒人一个，不喜欢和面，今天突然挺想吃馒头的，看到柏翠PE6800面包机，这下好了，和面有帮手啦，终于可以解放双手了，马上开工，呵呵，名副其实的吃货呀。。。有了柏翠PE6800面包机这个帮手帮忙和面让做美食方便省事了不少，和面的工作交给柏翠PE6800面包机了，我们要做的只需把发好的面团拿出来排气揉一会，切好，直接上锅第二次醒发后开火蒸就OK了。最近每天早上磨豆浆喝自然产生了一些豆渣，豆渣也是很有营养的不要浪费了要想办法尽量解决掉。所以今天做的馒头依旧用豆渣和的面，加了些黑芝麻粉，营养健康的一款馒头哦。家里的芝麻粉不是纯的芝麻粉，所以成品看起来没那么黑。。。

小诀窍

1上面的量和出来的面团太粘了，所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察，过程中又加了些干面粉进去，所以根据实际情况掌握用量。
2判断面团发好没有：用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了。
3糖根据个人口味添加，我家除了我都嫌不甜不好吃，所以我糖加多了点。
4没有玉米叶就用屉布，摆放馒头生胚时要留一些空隙，因为蒸的过程中馒头还会发起来的。
5蒸的时间根据馒头大小来调整，最后蒸好后不要马上开锅，虚蒸3分钟再打开锅盖。