味增香葱面包的做法
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主料
高粉(200g)
辅料
细砂糖(10g),盐(1/8小匙),味增(20g),酵母(2g),水(85g),无盐黄油(10g),葱花(40g),黑胡椒粉(1/8小匙)
厨具
电烤箱
步骤
1、材料A中除了无盐黄油全部混合搅拌,揉面成稍具光滑的面团。
2、加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性面团。
3、面团放入容器中盖上保鲜膜进行基本发酵约80分钟。
4、内馅:将葱切花,用120度烤约5分钟。
5、烘焙好的葱花加盐及黑胡椒粉调匀备用。
6、取出面团滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟。
7、将面团擀成长宽越22公分的正方形。
8、翻面后铺上均匀的内馅,用手轻轻压平,卷成圆柱体。
9、切割成4份,将每份面团从表面的1/2处切到接近底部。
10、接着将切口翻开内部朝上,用手轻轻压平。
11、放入烤盘盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟。
12、刷上均匀的蛋液,放入已预热的烤箱,以上下火180度烤焙约15分钟。
13、香葱烤过以后好香的,给本来就很香的面包一种更浓郁的气息
菜谱简介
味增香葱面包,带着一些古早味,给忙碌的生活来点希望的气息~~~
小常识
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