香菇酱烧冬瓜的做法

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发布于2023-02-11

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主料

冬瓜(500克)，香菇(5个)，香菇酱(2勺)

辅料

盐(1茶匙)，姜(1块)，葱(1段)，胡椒粉(0.5茶匙)，白糖(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、冬瓜去皮切块，香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了，成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上，姜切片，葱切葱花，香菇酱两汤匙。

2、锅中少许油，爆香姜片。

3、下冬瓜翻炒至微微发黄。

4、放入香菇、海米、香菇酱，加少许盐，一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。

5、大火收汁，加入适量胡椒粉再勾薄芡。

6、起锅洒上葱花即可。

菜谱简介

海米烧冬瓜这菜几乎人人会做。海米和冬瓜非常搭配，再加上香菇味道就更鲜美了。今天我又加入香菇酱，在鲜美的味道里增添了一些淳厚。个人更喜爱今天这种做法。

小诀窍

因放入了香菇酱，盐的份量要减少。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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