红油豆腐皮的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红油豆腐皮的做法的相关教程：主料青菜(适量)，豆腐皮(适量)辅料熟花生米(适量)厨具炒锅步骤1、豆腐皮，小青菜备用。2、豆腐皮洗净卷起，切丝。3、切好丝的豆腐皮拔散。4、焯水备用，焯水时间不宜过长。5、沥干水，加入糖，盐，香油，

主料

青菜(适量)，豆腐皮(适量)

辅料

熟花生米(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐皮，小青菜备用。

2、豆腐皮洗净卷起，切丝。

3、切好丝的豆腐皮拔散。

4、焯水备用，焯水时间不宜过长。

5、沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。

6、搅拌均匀。

7、青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。

8、焯好水的青菜摆盘。

9、摆上搅拌均匀的豆腐丝。

10、花朵中间放上一颗熟花生米装饰。

小诀窍

注意事项：
1、切好丝的豆腐皮，焯水备用，焯水时间不宜过长。
2、青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。可保持青菜颜色鲜艳，而且营养不会流失。

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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