好酷屋

五香油炸花生米的做法

好酷屋

发布于2023-02-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香油炸花生米的做法的相关教程:主料花生米(400g)辅料盐(适量),鸡精(适量),糖(少量),干辣椒(4支),八角(1颗),桂皮(1块),香叶(2片),花椒(适量),麻椒(适量)厨具其它、平底锅步骤平底锅洗净擦干,下干辣椒、桂皮、

主料

花生米(400g)

辅料

盐(适量),鸡精(适量),糖(少量),干辣椒(4支),八角(1颗),桂皮(1块),香叶(2片),花椒(适量),麻椒(适量)

厨具

其它、平底锅

步骤

1

平底锅洗净擦干,下干辣椒、桂皮、香叶、花椒、麻椒、八角,开小火煸炒,注意,不放油!

2

煸炒至辣椒、香叶微醺,或可锅轻微冒烟,香料出油,起锅,倒入研磨容器中。

3

此时锅较热,需将锅底朝上,用水冲锅底降温。降温后将冷油倒入平底锅中,将花生米放入,不开火,用铲子拌匀。

4

开小火不断翻炒至花生米变色,火候时间很重要!

5

在翻炒花生米的过程中将炒好的香料研磨至粉末状,加入盐、鸡精、糖继续研磨至均匀。

6

花生米炒好后放入大碗中,变温后加入研磨好的香料,拌匀,待凉后摆盘待食。

7

花生米只有凉了以后才能变脆,因此吃之前要提前做出来才好吃。

菜谱简介

自制五香油炸花生米,微辣,五香一定要自己做,会比一般花生米好吃很多。

小诀窍

在步骤过程中带出了很多小技巧,在这里简单说下注意的几点:1、香料出油才能更香。(这招是跟Gordon Ramsay学的^^)2、凉油翻炒花生米才能透3、花生米凉了才脆4、研磨要耐心,香料可食用,口感才能更丰富。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的五香油炸花生米的做法,五香油炸花生米怎么做,五香油炸花生米的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/63e72d41ac6c16dc3d047d30.html

相关推荐

    热门专题