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蛇豆香菇肉饺的做法

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发布于2023-02-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛇豆香菇肉饺的做法的相关教程:主料面粉(540克),蛇豆(400克),猪肉(420克)辅料香菇(100克)厨具煮锅步骤1、准备好猪肉、香菇、蛇豆。2、面粉和好、揉匀成光滑面团,静置。3、蛇豆洗净、剥开、取出籽,先切成丝,再切成碎粒

主料

面粉(540克),蛇豆(400克),猪肉(420克)

辅料

香菇(100克)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好猪肉、香菇、蛇豆。

2、面粉和好、揉匀成光滑面团,静置。

3、蛇豆洗净、剥开、取出籽,先切成丝,再切成碎粒。香菇洗净剁碎,放入蛇豆中。

4、猪肉洗净剁成肉糜。

5、倒入猪肉糜,加入盐、黑胡椒粉、生抽。

6、充分拌匀成饺子馅。

7、面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。

8、包好所有的饺子。

9、锅中水烧开,下入饺子。煮开后,点入冷水;重复三次,煮至饺子浮起,约5分钟。

菜谱简介

家里的阳台上,爸爸种了许多的蔬菜,结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱,形成了天然的屏障,阳台上既凉爽又漂亮。 每年,我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜,莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前,由于工作太忙,老没时间,一年也就是过节回去看看,大多都是妈妈给我送到家里来。 虽说很少见到父母,平常也只是电话联系,听听爸妈的声音,可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。 蛇豆性凉,清热生津,去湿热,杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用,熟食降压、降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食,老瓜有苦味,不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒,也可与肉炒或做汤,清香可口,别具风味。蛇瓜营养丰富,含多 种矿物质。 蛇豆,不是很常见,可能有人吃过,但外面餐厅里是绝对吃不到的,除非是自 家种的,和我一样,享受着父母的关爱······

小诀窍

1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉,较肥、油比较多;但与蛇豆、香菇拌合成馅,煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁,很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜,完全不属于一个科目;蛇豆中空,一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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