酸辣馄饨的做法

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发布于2023-02-11

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主料

馄饨皮(适量)，肉馅(已拌好)(适量)，葱(适量)，熟白芝麻(适量)

辅料

柿子醋(适量)，辣椒油(适量)，鸡精(适量)，胡椒(适量)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、所有食材备好,辣椒油+醋+胡椒+鸡精调成汁待用.

2、馄饨皮包上肉馅.(可随意按自己喜欢的式样包紧就行)

3、全部依次包好.

4、锅中水烧开,放入包好的馄饨.

5、加点盐,煮好沥干.

6、碗中放入汤水,合入煮好的馄饨,撒上白芝麻,葱花酸辣汁即好.

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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