茯苓芝麻糕的做法

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发布于2023-02-11

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主料

白芝麻(50克)，茯苓粉(20克)，面粉(30克)，冰糖(25克)，玉米油(10克)

辅料

无

厨具

食物调理机

步骤

1、用料

2、茯苓粉放入沸水锅中蒸15分钟，取出，冷却后备用

3、白芝麻放入锅中，炒香

4、面粉倒入锅中，炒黄炒香

5、将所有粉料与冰糖一起放入料理机

6、搅打成细腻粉末

7、倒入碗中，加入油

8、抓搓均匀，能捏成不松散的团状

9、倒入铺有保鲜膜的模具中

10、填实压紧

11、扣出，去掉保鲜膜

12、切成大小均等的小方块

13、装盘食用

菜谱简介

怎么会有那么多白芝麻呢？换个花样再做芝麻糕。单纯的芝麻糕好像并不稀奇，加入茯苓，也许就能受到重视了吧？其实，茯苓和芝麻都是经典养生上品。只不过芝麻于寻常日用中熟视无睹，而茯苓却用之甚少。芝麻糕一点被加上茯苓的标签，或许会令人侧目，多看上一眼吧？

小诀窍

冰糖的用量可以根据自己口味酌情增减。尽量使用小颗粒冰糖，更容易搅打成粉末。切块大小可以随自己喜好任意调整。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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