干锅鸡翅的做法

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发布于2023-02-11

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主料

鸡翅中(适量)，土豆(适量)，腐皮(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，干红辣椒(适量)，香菜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀

2、葱，辣椒切段，姜切

3、鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时

4、腐皮用水泡好备用

5、锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎

6、煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出

7、土豆去皮切小块

8、用锅里剩下的油小火煎土豆

9、煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉

10、锅里放入豆瓣酱煸炒

11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

12、放入鸡翅煸炒

13、加入少许糖提鲜

14、加入泡好的腐皮

15、继续放入土豆片后不断的煸炒

16、大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可

菜谱简介

我是彻底的鸡翅控啊每次都是把鸡翅买回来了才考虑怎么做因为好像怎么做都不会令人失望的啊 三月的天气真是吃不消啊昨天是艳阳高照今天又是凉风习习啊好吧那就吃点重口味的吧做个干锅鸡翅吧厨房找了半天存货只有土豆和腐皮了 好吧，那就全部一起吧 室友不在的时候我一般都是一个人唱独角戏啊自己买菜自己做自己吃啊本着不浪费的原则和对假装自己的厨艺的鼓励每次都是吃的干干净净啊然后第二天就开始决定要减肥 然后。。。。。哈哈

小诀窍

1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以

2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊

3 炒的过程不要太长，全程要大火

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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