蜜饯糯米饭的做法

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发布于2023-02-16

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主料

白糯米(1碗)，黑糯米(3/1碗)

辅料

红枣(1粒)，粽叶子(6叶)，蓝莓味梅子干(10粒)，芒果干(2条)，葡萄干(30克)

厨具

电饭煲、电压力锅、高压锅、不粘锅、蒸锅、炒锅

步骤

1、材料：白糯米1碗 黑糯米3/1碗 葡萄干30克芒果干2条 蓝莓味梅子干10粒 粽叶子6叶 红枣1粒

2、.拿一个大碗铺好粽叶。

3、.中间放入芒果条（用剪刀修剪好形状）和梅子。

4、.撒入白糯米。

5、.撒入葡萄干。

6、.依次撒入黑糯米白糯米和梅子干直到铺完。

7、.剪掉多余粽叶倒入少量的水。

8、冷水上锅（电气锅）。

9、.蒸16分钟。

10、蒸好趁热倒扣盘子内揭去粽叶在铺上红枣和葡萄干。

菜谱简介

把含水分低并不带汁的称为果脯。传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。果脯生产采用先进的制作方法和工艺，使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装，并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。因而各种微生物都难以在果脯中生存，产品也便于贮藏。糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻；消渴尿多；自汗。尤其是身体虚弱多汗血虚头晕眼花产后的人食用

小诀窍

用粽叶铺下可以直接倒扣出来，糯米要提前一晚浸泡这样比较容易蒸熟（尤其是黑糯米）。这些蜜饯已经比较甜了我就没有再加糖了，如果喜欢可以依个人口味酌情添加。注意事项凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、腹胀的人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食糯米容易引起消化不良。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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