家常春饼的做法

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发布于2023-02-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常春饼的做法的相关教程：主料高筋面粉(适量)，香油(少量)辅料开水(适量)厨具电饼铛步骤1、面粉中，边倒入刚烧开的沸水边用筷子搅拌成面疙瘩，稍晾。2、待面不烫手了，手沾温开水揉成光滑的面团，面和的软一些，要多揉几下以便使面团

主料

高筋面粉(适量)，香油(少量)

辅料

开水(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉中，边倒入刚烧开的沸水边用筷子搅拌成面疙瘩，稍晾。

2、待面不烫手了，手沾温开水揉成光滑的面团，面和的软一些，要多揉几下以便使面团“上劲”，盖上湿布，醒面40分钟。

3、将醒好的面团搓成长条，切割成大小相等的小剂子，我切的有饺子的剂子3倍大。

4、取一个剂子，压扁，表面刷上一层香油

5、把两个剂子叠在一起

6、两个剂子象这样叠在一起

7、擀面杖先轻压几下，以便使两个剂子更服贴

8、擀成薄饼

9、电饼铛预热，放入薄饼，来回翻两面，烙至面皮发白，有小芝麻点，就熟了

10、出锅后，用手撑轻拍薄饼，揭开成为两张薄饼，将饼摞在一起，放入干净的面盆中，盖上潮湿的蒸布，保持水份

11、食用时卷上自己喜欢吃的菜肴就可以了。

菜谱简介

不知辣妈们是不是有同感，孩子们在吃蔬菜方面总是那么挑剔，每天总会为吃什么菜，怎么炒才能勾出他们对吃蔬菜的欲望而犯愁，而每当烙制这款小饼的时候，我总会窃喜，多炒几个小菜，不管是孩子们爱吃的，还是不爱吃的，通通卷进去，看着他们只顾尽享美味时，当妈妈的是不是再开心不过了呢......

小诀窍

1、 烙好的饼一定要摞在一起，上面盖上一个潮湿的蒸布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。2、卷的配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤，比如胡萝卜丝、土豆丝炒肉丝，炝炒豆芽，韭菜炒香干，莴笋丝炒肉丝等等家常小炒，象这些炒丝的菜品更适合卷饼吃哈，依个人口味还可以抹上面酱、豆腐乳来提味哦，总之开饭前，煮妇们一定要辛苦啦，多弄几个家常小炒才是重要的哦。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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