豆角焖米饭的做法

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发布于2023-02-26

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主料

大米(320克)，豆角(180克)，葱姜(适量)，蒜(5瓣)

辅料

老抽(1茶匙)，炒豆角加水(50ML)，焖米饭加水(约500ML)，芝麻油(1/2茶匙)

厨具

电饭煲

步骤

1、豆角洗净切碎

2、锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿

3、将豆角倒入锅中煸炒

4、加入老抽继续煸炒上色

5、倒入焖豆角用的水50ML，稍微将豆角煮一会儿

6、米饭淘洗干净，将淘米水尽量倒干净

7、将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里

8、再倒入焖米饭的水

9、盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟，豆角饭就做好了

10、将蒜切成蒜末

11、蒜末中倒入2汤匙酱油，淋上少许芝麻油即汁已做好

12、将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用

菜谱简介

从独立生活后好像就再也没做过，以前都是妈妈的拿手焖饭。

小诀窍

1.米饭的加水量可以适当增减一点，软硬度会有些变化，但水量不宜变动太大，否则就会不熟或者糊锅2.米饭做出来仅有一点点咸味儿，拌着酱油蒜泥汁吃，味道最好

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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