粘豆包的做法

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发布于2023-02-27

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主料

黄米面(适量)

辅料

玉米面(适量)，牛奶(1.5袋)，糖(适量)，酵母粉(2克)，油(少许)，红豆沙(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、1、准备好材料；

2、2、玉米面用开水合成稍软点糊状；

3、3、黄米面+糖+酵母粉混合一起，放入烫好的玉米面；

4、4、用牛奶一点点的倒入面粉中；

5、5、合成稍硬一些的面团，醒20分钟；

6、6、醒好后，揪一块面团，搓成长条，揪成小剂子；

7、7、把小剂子按扁，做出一个小窝；

8、8、放入豆沙馅；

9、9、用虎口团成一个圆球状，稍稍按一下；

10、10、蒸锅中做水，上汽之后放入小豆包，蒸10分钟即可。

11、11、出锅鸟。

12、12、薄皮大馅滴，但是不能多吃

小诀窍

1、黄米面和玉米面的比例为6:1
2、加入一些玉米面为了丰富一下口感，用开水烫一下玉米面降低黄米面的粘度；
3、这个面和的要硬一些，粘面蒸的时候容易软塌；
4、豆沙不要放太多，以免在蒸的时候，面皮炸开。

小常识

黄米面的作用

益阴、利肺、利大肠之功效。

可治：阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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