红烧茭白的做法

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发布于2023-02-27

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主料

茭白(200克)，葱(5克)，盐(少许)，鸡精粉(少许)

辅料

辣椒(2克)，酱油(2克)，五香粉(一克)，八角(一个)

厨具

其它

步骤

1、食材清洗干净备用。（不喜辣味的可以不放辣椒）

2、茭白切成滚刀块。辣椒葱切小段。

3、锅里放入油。

4、七八层热后倒入茭白稍微煎一下。

5、倒入葱，放八角，辣椒翻炒。

6、加入五香粉，酱油。

7、翻炒均匀。

8、倒入少许开水翻炒断生，最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。

9、成品图。

10、成品图，低脂养生。

菜谱简介

茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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