土豆炖红芸豆的做法

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发布于2023-02-28

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主料

土豆(2个)，红芸豆(半斤)，肉(少许)

辅料

葱(少许)，姜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、这是所需的所有食材。啦啦啦。。土豆刮皮，红芸豆洗净，择去筋儿。

2、葱姜切丝，土豆切片用水泡上，红芸豆掰开，肉切片。准备好啦。

3、炒锅放油，油热后放入葱姜爆香，放入肉片翻炒。

4、肉片变色后放入红芸豆，翻炒两分钟。

5、加入味极鲜，继续翻炒。

6、加入水，要没过芸豆。

7、盖上锅盖炖大约五分钟。

8、加入土豆片，盐少许，尝尝咸淡。接着炖。

9、再炖五分钟，待汤汁快收干，就大功告成啦~出锅，盛盘，撒上点香菜点缀~~啦啦啦~~

10、中午的菜还有一个炒山药，很简单，就不用上图啦。。\(^o^)/~吃的好饱吖。。

菜谱简介

今天和好朋友去菜市场，她说有一种红色的芸豆炖着吃特别好吃，里面的豆软软面面的，很香，于是我也买了点，中午做了个土豆炖红芸豆，吼吼。。还挺好吃哒。。第三个菜谱，开始~~

小诀窍

1、芸豆也可以选择绿色的哇，我也是头一次用红芸豆，吼吼~~芸豆可以多炖一会，不熟的话有毒哦~~
2、切成土豆片和块都行，只不过为了熟的快一点，我切成了片。
3、不知道最后炖多久的可以用筷子戳一下土豆，一戳就能裂口就可以啦。。

是不是很简单呢。。来试试吧。。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟。

芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素，健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。

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