秘制辣椒酱的做法

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发布于2023-02-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了秘制辣椒酱的做法的相关教程：主料辣椒粉(250g)辅料姜蒜末(200g)，热开水(180g)，油(140g?)厨具炒锅步骤1、称量好主食材2、姜蒜切末3、五味（盐、鸡精、生抽、料酒、醋）4、炒锅烧热，入油5、加入生姜，蒜末煸炒，

主料

辣椒粉(250g)

辅料

姜蒜末(200g)，热开水(180g)，油(140g?)

厨具

炒锅

步骤

1、称量好主食材

2、姜蒜切末

3、五味（盐、鸡精、生抽、料酒、醋）

4、炒锅烧热，入油

5、加入生姜，蒜末煸炒，依次加入料酒、盐、醋，煸炒后加入热水，

6、加入辣椒粉翻炒

7、生抽调色搅拌均匀，鸡精调味，出锅

8、晾凉装入，干净的瓶中

9、小炒，烧烤都是不错的伴侣

菜谱简介

秘制辣椒酱——婆婆的手艺，在她来北京的第二年我终于亲眼见识了它的独特。说来话长，追述到11年的冬天，婆婆烧一手好菜，菜品最大的特点可以用一个字形容辣，两个字超辣，当然三个字......你懂得！美味食物的背后，秘制辣椒酱就是婆婆的秘诀。 日常生活里最常见的辣当属小米椒，方子里的粉末便是晒干了，研磨而成，易储存，使用起来方便。

小诀窍

1、生抽可用老抽代替
2、水为热开水
3、辣味够足的粉才会做出想弄的酱
4、盛具消毒且无水无油
5、放入0°冷藏 存储半年都没有问题

小常识

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