栗子鸡的做法

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发布于2023-03-01

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主料

鸡(半只)，板栗(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)，八角(适量)，花椒(适量)，干辣椒(适量)，桂皮(适量)，香叶(适量)

厨具

瓦煲、炖盅、砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、原料

2、准备配料

3、鸡肉斩大块后洗净

4、锅内加水烧开后放鸡块焯水

5、，焯好的鸡块冲去浮沫放砂煲中加足量开水

6、放入所有配料，另加料酒，冰糖，老抽，生抽

7、加盖炖约30分钟

8、倒入板栗，炖至板栗熟后，大火稍收汁即可

9、成品

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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