可可双色馒头的做法

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发布于2023-03-01

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主料

中筋粉(500克)，水(260克)，即发酵母(5克)，细砂糖(30克)，色拉油(15克)，无糖可可粉(2.5小匙)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、将水、即发酵母混合至酵母溶于水中

2、将除无糖可可粉之外的所有材料混合，揉成光滑的面团

3、面团分割成一大一小两个面团（我分的大约是470和380左右），较小的面团中加入无糖可可粉，揉匀

4、两份面团盖上拧干的湿布或者保鲜膜室温下松弛5到10分钟

5、将白色面团擀成长方形大片

6、将可可面团擀成长方形大片，宽度略窄于白色面皮

7、在白色面皮上刷上清水，接着将可可面皮覆盖在白色面皮上

8、在可可皮上刷上清水，白色面皮底边用手指压薄

9、将面团从长边开始尽可能紧密地卷起成圆柱体，适当整理使粗细均匀。

10、将面团切成8等份

11、将面团放在防粘蜡纸上，放入蒸笼中发酵20分钟左右

12、锅中放入冷水，中火蒸约20分钟即可。

菜谱简介

最近工作特别忙，加班是经常的事，没了时间折腾吃的，早餐青黄不接断了顿，日常三餐也都跟着乱了套。凑合了几天，儿子老妈都开始干燥便秘。跟儿子商量让他去幼儿园吃早餐，小家伙甩给我俩字：不干……没办法，只能趁着中午的时间做点便捷的主食，晚上睡前再利用电饭煲的定时功能熬点粥，早起再炒个小菜了。 有句话叫啥来着：时间就像海绵，挤挤总是有的，看着一老一小那个难受的劲儿，再忙也得先保证家人的饮食健康啊。

小诀窍

1 如果是开水上锅，蒸制时间要缩短5分钟左右
2 熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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