土豆烧鸡腿的做法

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发布于2023-03-01

标签:鸡腿加入翻炒炒匀鸡肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆烧鸡腿的做法的相关教程：主料鸡腿(两个)辅料土豆(两个)，四季豆(适量)厨具平底锅步骤1、土豆洗净去皮切滚刀块，泡在水里待用2、四季豆摘去筋膜掰成小块洗净待用3、鸡腿斩块泡去血水待用4、锅中入油，烧热下入洗净沥水的土豆块煎至

主料

鸡腿(两个)

辅料

土豆(两个)，四季豆(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、土豆洗净去皮切滚刀块，泡在水里待用

2、四季豆摘去筋膜掰成小块洗净待用

3、鸡腿斩块泡去血水待用

4、锅中入油，烧热下入洗净沥水的土豆块煎至两面发黄盛出待用

5、锅中重新入油，烧热下入泡去血水的鸡腿煸炒，炒至变色水分变干时加入姜片和豆瓣酱翻炒均匀，炒出豆瓣酱的香味

6、炒匀后加入花椒和八角，少许白酒继续翻炒，加入酱油翻炒均匀，至鸡肉上色均匀

7、炒匀后加入没过鸡肉的热水，大火烧开

8、烧开后加入洗净的四季豆，继续大火烧开，转中小火慢煮

9、煮至汤汁稍微收干一点时下入煎过的土豆块，翻炒均匀，继续大火烧开，加入一勺白糖炒匀，转小火慢煮

10、煮至汤汁即将收干时再加入酱油翻炒均匀

11、炒匀后出锅即可（可以适当多留点汤汁更好吃）

菜谱简介

这么热辣的天气，胃口也难免受影响，什么都不怎么想吃，只是土豆还是一如既往的爱吃得停不了口，我哥哥笑我说我要是没了土豆可能就活不了了，那是肯定的，嘿嘿。

小诀窍

如果把温水换成啤酒来烧味道还要好很多，只是我顺手倒了热水了

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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