豉椒排骨的做法

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发布于2023-03-01

标签:豆豉排骨红尖椒加入太白粉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豉椒排骨的做法的相关教程：主料肋排(300g)辅料青尖椒(100g)，红尖椒(50g)，蒜片(20g)厨具平底锅、炒锅步骤1、准备好肋排以腌料，将肋排剁成长宽约2cm长的小块2、加入腌料将小排腌制10min3、青红尖椒切块，蒜

主料

肋排(300g)

辅料

青尖椒(100g)，红尖椒(50g)，蒜片(20g)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备好肋排以腌料，将肋排剁成长宽约2cm长的小块

2、加入腌料将小排腌制10min

3、青红尖椒切块，蒜切片，豆豉用清水轻轻过下水

4、热锅，倒入适量油，待油温升至约160度左右放入腌制的排骨转小火浸炸8分钟左右捞出沥干油分备用

5、锅中留少许油，放入豆豉、青红尖椒片、蒜片炒香

6、加入炸好的排骨，然后加入蚝油

7、加入绍兴酒

8、加入100cc水

9、煸炒至排骨均匀地裹上调味料，转小火焖煮5分钟

10、然后转大火加入适量太白粉水勾芡收汁

11、出锅前加入一汤匙香油即可

小诀窍

1. 排骨可以事先让店里的人做好斩剁处理；

2. 豆豉使用之前用清水稍微清洗一遍，此处用的是干豆豉，不是老干妈那种豆豉酱哦，不要弄混了哈~~~两者味道是完全不一样的呢。
3. 家里没有用太白粉习惯的呢可以用马铃薯粉、玉米粉或者家里一般的淀粉都可以哈，看着自家的方便择取。

小常识

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