菠菜手擀面的做法

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发布于2023-03-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠菜手擀面的做法的相关教程：主料面粉(300克)，菠菜(100克)辅料鸡蛋(1个)厨具煮锅步骤1、将菠菜摘洗干净2、切成段3、搅打成浆后过滤出汁备用4、鸡蛋划散后倒入盛有面粉的盆中，加少许盐5、再将菠菜汁倒入6、用筷子搅拌成絮状

主料

面粉(300克)，菠菜(100克)

辅料

鸡蛋(1个)

厨具

煮锅

步骤

1、将菠菜摘洗干净

2、切成段

3、搅打成浆后过滤出汁备用

4、鸡蛋划散后倒入盛有面粉的盆中，加少许盐

5、再将菠菜汁倒入

6、用筷子搅拌成絮状

7、揉成面团后饧20分钟

8、取部分面团反复揉匀

9、擀成厚薄均匀的大面片

10、撒少许面粉后将面片叠几层

11、叠好的面片切成喜欢的宽度

12、再将切好的面条抖散即可

菜谱简介

话说，面条始终还是自己擀的香手擀面是很普通的一种家常面食，口感筋道，面香浓郁制作起来也比较简便，随吃随煮，浇菜带汤都可以这次换了菠菜汁和面，让普通的手擀面也清新亮丽起来

小诀窍

①加入盐跟鸡蛋是为了增加手擀面的劲道口感

②擀面时中途要不停打开、卷起并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，中途可撒少许面粉防粘

③手擀面煮后会涨发，所以擀面不能擀的太厚，以低于1mm为宜

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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