土豆烧排骨的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆烧排骨的做法的相关教程:主料鲜排骨(一些)辅料土豆(一个),冬瓜(一斤)厨具电压力锅、炒锅步骤1、将买回的鲜排骨先在冷水里洗一下放入锅内下水。用大火煮到锅内冒大泡排骨变色后即可。2、将夵好水的排骨捞起放入凉水里再次清洗(我今
主料
鲜排骨(一些)
辅料
土豆(一个),冬瓜(一斤)
厨具
电压力锅、炒锅
步骤
1、将买回的鲜排骨先在冷水里洗一下放入锅内下水。用大火煮到锅内冒大泡排骨变色后即可。
2、将夵好水的排骨捞起放入凉水里再次清洗(我今天买的有点多,一大部分放入压力锅,留了一小碗下次直接拿来红烧白萝卜,呵呵)
3、接着将电压力锅的内胆加冷水没过排骨(我今天顺便想做个汤,所以加多了些水)按下“蒸”按钮,加入少量白醋,盖上锅盖,压12分钟即可。
4、趁排骨在高压的时候我们把冬瓜和土豆、蒜瓣处理下。(冬瓜留着做汤)
5、等排骨压好后,炒锅坐火,倒入土豆翻炒数下,捞起压好的排骨放入炒锅里,接着加入盐、蒜瓣、老抽、蜂蜜(我家吃的很清淡,一般都只有这些调味品,当然大家可依据自己的口味加入一些其它的调味品),接着舀起一碗汤加入,翻炒数下使锅内的食材都均匀入味
6、炒锅里的烧排骨一般经中小火15-20分钟左右,土豆熟了就行(因为排骨先前都已经压熟了的),装盘即可。美味吧!
小诀窍
一般压骨头类的食材时,滴入几滴白醋,有利于骨头中的钙质充分溶于汤中,白醋也利于消化,助开胃。醋还有一个作用就是能够使肉跟骨头自动分离。
小常识
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