老醋拌海蜇头的做法

好酷屋

发布于2023-03-02

标签:海蜇头海蜇备用食用水母更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老醋拌海蜇头的做法的相关教程：主料海蜇头(300g)辅料胡萝卜(半根)，大蒜(4瓣)厨具煮锅步骤1、将海蜇头，洗去泥沙2、放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水3、泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切

主料

海蜇头(300g)

辅料

胡萝卜(半根)，大蒜(4瓣)

厨具

煮锅

步骤

1、将海蜇头，洗去泥沙

2、放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水

3、泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用

4、胡萝卜去皮擦成丝备用

5、大蒜切碎备用

6、锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，也就10多秒钟，一定不要焯的时间太久，要不海蜇头就不脆了 影响口感，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用

7、将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘

8、装盘啦

菜谱简介

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

小常识

海蜇头做法技巧

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 　　2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的老醋拌海蜇头的做法,老醋拌海蜇头怎么做,老醋拌海蜇头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6400479d0c4116cd9600cba8.html

相关推荐