春卷的做法

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发布于2023-03-02

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主料

春卷皮(300克)，菠菜(250克)

辅料

青蒜(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、菠菜清洗干净，沥去一些水份。

2、菠菜切碎，青蒜、香菜切碎放一起。

3、鸡蛋两只，加点米醋、盐打散。

4、锅里油热，炒成蛋花，用锅铲不停划圈就可以成蛋花了。

5、炒好的蛋花和菠菜一起加入调料、些许生粉，拌匀待用。

6、撕春卷皮：从边上慢慢撕开。

7、左边是没撕分开的，右边是撕开过的，刚做的春卷皮很热，受压。撕过，从新分开，包的时候方便

8、包春卷时，准备一小碗水。取春卷皮一张，放上适量馅。（看位置哦，离边一点）

9、下边往上卷。

10、再往上卷。

11、两头往中间折。

12、两头折回之后，再往前卷。

13、边上沾点水。

14、包好的样子。

15、依次包好的春卷。

16、坐锅热油，油的热度以入一小块春卷进去即浮起就可以。

17、炸至微黄，捞起控油就可以了。

菜谱简介

春卷是一款小吃，在网上搜集得知是山东菜，外脆里鲜。老少喜欢。

小诀窍

1、在馅里加入一些生粉，炸的时候，春卷不开裂。
2、馅料的味道随喜好而变。

小常识

春卷皮做法技巧

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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