餐饮美食红烧肉做法,正宗红烧肉做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食红烧肉做法,正宗红烧肉做法？的相关教程：【红烧肉的做法】材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片餐饮美食红烧肉做法。第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙

【红烧肉的做法】材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片餐饮美食红烧肉做法。第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。第四步，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。第五步，将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。第六步，放入姜片继续翻炒。第七步，加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。第八步，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。

红烧肉商用做法？

1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)

2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合

3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟

4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。

大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可。

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