炒面的做法

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发布于2023-03-03

标签:面条洋葱木耳虾米青椒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒面的做法的相关教程：主料面条(适量)辅料洋葱(适量)，木耳(适量)，青椒(适量)，虾米(适量)厨具其它步骤1、清洗洋葱2、洗好的洋葱剥皮的3、洋葱对半切4、开始切洋葱15、竖着切不流眼泪6、切好的洋葱粒7、木耳开始泡18

主料

面条(适量)

辅料

洋葱(适量)，木耳(适量)，青椒(适量)，虾米(适量)

厨具

其它

步骤

1、清洗洋葱

2、洗好的洋葱剥皮的

3、洋葱对半切

4、开始切洋葱1

5、竖着切不流眼泪

6、切好的洋葱粒

7、木耳开始泡1

8、抛开后放入盆内滴两滴清洗

9、泡好的木耳

10、切好的木耳颗粒--等会放入锅内单独炒会

11、清洗好青椒

12、切好的青椒颗粒1

13、泡虾米--我忘记带家里虾米--从外婆家冷藏找出的--本想不用--但是想想快坏了--再不吃可惜了

14、之前清洗一遍再到温水泡再清洗一会

15、切好的虾米丁

16、锅内炒青椒丁

17、锅内倒入油炒洋葱丁

18、外婆家的糖--上次我灌的

19、外婆要的面条--事先在阳台晒

20、面条放锅内煮会

21、今天炒了三锅面--煮了三锅--这是最后一锅面

22、煮熟的面放入冷水中一会

23、准备捞勺

24、煮好的面放入冷水中会再捞起

25、煮好的面条从热水中捞起到冷水中

26、从冷水捞起的面--这是最后一锅--

27、第一次炒锅内放油再放入面加入老抽

28、总共三锅这是第几次记不清---加入老抽后稍微翻炒加入木耳丁虾米丁洋葱丁

29、第一锅炒面--的翻炒

30、第一锅面--老抽多了

31、第三锅炒面13

菜谱简介

今天是母亲--我去给外婆炒面

小诀窍

简单传上--文字写不动了望大家谅解

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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