鲜奶高钙吐司的做法

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发布于2023-03-03

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主料

鲜奶(143克)，全蛋(35克)，细砂糖(25克)，盐(5克)，高粉(250克)，干酵母(4克)，黄油(38克)

辅料

全蛋液(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“和面”程序，20分钟后程序结束。加入黄油，重新启动“和面”程序，运转20分钟后停止。关闭电源放到温暖处进行基础发酵，至手沾高粉插入后小洞不回缩，发酵完成。将面团取出分割成两等分，滚圆，松弛15分钟。

2、将面团压扁排气，将圆筒擀长。

3、上面折下面

4、下面也折叠

5、擀长

6、卷起来

7、卷成圆筒形

8、排入吐司盒到温暖潮湿处进行最后发酵。

9、当面团涨至8分满时，发酵结束，表面刷全蛋液，入预热130度的烤箱中下层，上下火，50分钟

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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