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豆腐虾仁饭的做法

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发布于2023-03-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆腐虾仁饭的做法的相关教程:主料豆腐(适量),虾仁(适量),青豆(适量),米饭(适量)辅料厨具炒锅步骤1、虾事先去壳放在冰箱中,晚上可以直接拿出来用。锅中放入清水以及其他调味料,倒入虾仁汆熟;2、豆腐切成块,倒入;3、加入青豆焖

主料

豆腐(适量),虾仁(适量),青豆(适量),米饭(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、虾事先去壳放在冰箱中,晚上可以直接拿出来用。锅中放入清水以及其他调味料,倒入虾仁汆熟;

2、豆腐切成块,倒入;

3、加入青豆焖煮一会儿;

4、调一小碗水淀粉;

5、倒入勾芡;

6、盛一碗米饭,加入虾仁豆腐,一份简单的豆腐虾仁饭就完成了。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮,否则会变色。

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