六峰面包的做法

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发布于2023-03-03

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主料

面粉(500克)

辅料

玉米油(60克)，纯净水(200克)，酵母粉(2克)，白糖(80克)

厨具

面包机

步骤

1、面包桶内先加入纯净水、玉米油、白糖，然后放入面粉，最后放酵母粉。

2、 启动和面功能 。

3、 揉面大约30分钟，揉出筋膜就可以。

4、 把面团团圆，放入面包桶，室温一次发酵。

5、 发酵至满桶即成。

6、 取出面团、揉匀排气，分割成6个均匀的小面团，团圆。

7、 装入面包桶，先放四角。

8、再放中间的两个，室温二次发酵。

9、 同样，发酵至满桶。

10、 放入面包机，启动烤制功能。烤制50分钟关机。

11、 再焖烤10分钟即可出炉。

12、晾凉即可食用。内部的蜂窝非常丰满，面包很柔软。

菜谱简介

六峰面包是面包机烤的方面包的改良版，一般大的面包要用面包刀才可以切的规整一些，没有专用的刀具，切的效果很难看。所以把这个大面包分解成6个面团组合，烤熟后的面包大约900克，分解后每个约150克左右，一个人完全可以吃掉。并且很容易掰开，接口也比较规则。

小诀窍

1、为了避免周围火大，可以烤制45分钟，然后在面包机内自然冷却。2、酵母粉的用量可以根据室温增加。

小常识

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