椰蓉花面包的做法

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发布于2023-03-03

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主料

高筋面粉(150g)，奶粉(6g)，水(65g)，白糖(20g)，全蛋液(15g)，酵母(2g)，盐(1g)，黄油(15g)，椰蓉馅用黄油(25g)，椰蓉馅用糖(20g)，椰蓉馅用全蛋液(32g)，椰蓉(40g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2、后油法将面团揉至扩展阶段

3、检查面团状态，盖保鲜膜发酵至两倍大

4、制作椰蓉馅，白糖放入软化的黄油中搅打均匀

5、分次加入蛋液，每次都要充分混合再加入下一次

6、加入椰蓉拌匀

7、拌好的椰蓉馅静置一会

8、发酵好的面团取出排气

9、分割成六份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

10、椰蓉馅也分成六份备用

11、取一份松弛好的面团擀开，包入一份椰蓉馅

12、收口向下，用擀面杖稍稍擀开，剪成如图的形状

13、移入铺了油纸的烤盘上，在每片中间再剪一刀

14、每两个为一组，向相反的方向扭转，如图

15、做好的面包胚

16、依次做好另外的几个，做好后进行二次发酵。记得每个面包之间要隔一定的距离

17、发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，中间撒些芝麻做装饰

18、烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱15分钟左右，中途如果上色过深记得加盖锡纸

19、成品

20、成品

菜谱简介

超级喜欢椰蓉的味道，今天做了这个想了很久的面包，特别喜欢这个造型，加上我最爱的椰蓉，吃上一口超级幸福。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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