豆沙花环面包的做法

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发布于2023-03-04

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主料

高筋面粉(180克)，全麦面粉(100克)，淡奶油(100克)

辅料

清水(55克)，盐(3克)，酵母(3克)，糖(30克)，自制红豆沙(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。

2、搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。

3、当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。

4、.分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。

5、取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。

6、由一头开始卷起，并稍微搓长一点。

7、从中间切开。

8、两根相互交织在一起。

9、扭成一股。

10、两端收口。

11、置于烤盘中，进行二次发酵。

12、当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。

菜谱简介

新学到一个整形面包的做法，觉得还不错，家里刚好做了红豆沙也需要消耗掉，并且又快到圣诞了，做个花环应应节，看上去还挺好看的，喜欢的亲们，一起来做做吧。

小诀窍

1.面团加入淡奶油后，可省略黄油的使用。2.没用全麦粉，可全部使用高筋面粉，加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

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