水笋炒扁豆的做法

好酷屋

发布于2023-03-06

标签:扁豆适量水笋翻炒生抽更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水笋炒扁豆的做法的相关教程：主料水笋(110克)，扁豆(150克)辅料生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)厨具炒锅步骤1、食材：水笋（已清洗）、扁豆（已摘洗）2、将已清洗好的水笋放在案板上切开。3、烧锅倒油烧热，下入已切好的水

主料

水笋(110克)，扁豆(150克)

辅料

生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：水笋（已清洗）、扁豆（已摘洗）

2、将已清洗好的水笋放在案板上切开。

3、烧锅倒油烧热，下入已切好的水笋和已摘洗好的扁豆翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水。

5、翻炒翻炒至熟。

6、然后，加适量的生抽。

7、加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味炒匀，即成。

小常识

扁豆做法技巧

扁豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

健脾、和中、益气、化湿、消暑

，主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的水笋炒扁豆的做法,水笋炒扁豆怎么做,水笋炒扁豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64054aad93a9f16c0a0bceb1.html

相关推荐