主料冬瓜(320克)，水笋(80克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：冬瓜、水笋（已清洗）2、将冬瓜去籽去皮清洗一下。3、放在案板上切成块，待用。4、将已清洗好的水笋放在案板上切一切，待用。5、烧锅倒油烧热，
主料墨鱼鲞(340克)，水笋(220克)辅料桂皮(适量)，大料(适量)，生抽(适量)，白糖(适量)，盐(适量)厨具炒锅步骤1、食材：墨鱼鲞（已泡软）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料2、将已泡软的墨鱼鲞
水笋炒之前是需要过水的，因为水笋中含有大量的草酸，会与肠道内的钙离子形成难溶的草酸钙，会影响钙的吸收，过水后草酸会因为高温而大量分解。水笋需要在热水中烫1分钟，捞出沥干后就可以炒着吃，也可以生吃。可以
主料水笋(230克)，大排(475克)辅料桂皮(适量)，大料(适量)，料酒(适量)，老抽(适量)，冰糖(适量)，盐(适量)厨具炒锅步骤1、食材：水笋（已清洗）、大排（已清洗切开）、桂皮、大料2、将已清
水笋里有黑点是由于水笋是在水里生长的，因此水里会有一种叫做菰黑粉菌寄生在水笋茎部，就会对水笋的茎部造成刺激，助于水笋生长，是正常现象。水笋即野茭白，是禾本科植物，花茎的基底部分因受病苔刺激便膨大，而形
水笋要焯水。水笋若是在烹饪前不进行焯水，那烹饪出来的水笋会有涩口、微苦的口感。若是进行了焯水，就不会出现苦涩的口感，其味道会变得鲜美，口感也会变得细嫩。水笋含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1以及维
主料毛豆(230克)，烤麸(220克)，水笋(120克)辅料生抽(适量)，白糖(适量)，盐(适量)，味精(适量)厨具炒锅步骤1、食材：毛豆、烤麸（已撕开）、水笋（已清洗切开）2、将毛豆剥壳、淘洗一下。
主料水笋(110克)，扁豆(150克)辅料生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)厨具炒锅步骤1、食材：水笋（已清洗）、扁豆（已摘洗）2、将已清洗好的水笋放在案板上切开。3、烧锅倒油烧热，下入已切好的水
主料带皮五花肉(600g)，笋干(300g)辅料葱(适量)，料酒(15ml)，老抽(5ml)，生抽(30ml)，冰糖(50g)，盐(少许)厨具煮锅步骤1、水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以
主料小素鸡(220克)，黑木耳(3克)，水笋(120克)辅料生抽(适量)，白糖(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)厨具炒锅步骤1、食材：小素鸡、黑木耳（已泡发清洗）、水笋（已清洗）2、将已清洗好的水笋放
主料毛豆(210克)，水笋(115克)，素鸡(250克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：毛豆、水笋（已清洗）、素鸡2、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。3、将已清洗的水笋放在案板上切开，待用。4、将素鸡放在案板上切
