干烙蕃薯煎饼的做法

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发布于2023-03-06

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主料

中筋面粉(600g)，塩(10g)，鸡粉(2g)，沸水(250g)，冷水(100g)

辅料

蕃薯(600g)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、蕃薯蒸好后用擀面杆一头将它捣碎放凉备用,香甜的蕃薯不用加糖喔!

2、中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀

3、将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时

4、醒好的面团,搓揉成长条状

5、切成30g的剂子

6、擀成圆薄形

7、包入饀料,接口处向下

8、锅子不放油,直接下锅煎,小火煎

9、要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间

10、不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!

菜谱简介

中秋節的時候,大家都吃月餅,蛋黃酥,鳳梨酥....,我都只有覺得還好,不那麼愛吃,都太甜,太油了,我跟老爸一樣都愛吃地瓜餅,一包10個100元,今天自己做了八個,風味不輸外面賣的,一點油都不加,好吃!

小诀窍

记得的是蕃薯一定要试吃,甜味要足才行,不然不好吃的包进去,到时候会后悔浪费很多时间跟精力喔!

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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