自制虾油的做法

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发布于2023-03-06

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主料

虾头(适量)，花椒(适量)

辅料

九三俄罗斯大豆油(适量)，八角(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。

2、用吸油纸吸取水分。

3、 锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。4 5

4、炸出香味后捞出。

5、油温降低至5成热的时候 ，下入虾头。

6、小火炸制，虾头酥香后捞出。

7、把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。

8、 虾头撒上一点盐即可食用。

菜谱简介

虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。

小诀窍

清洗虾头的时候，注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉，虾头要沥干水分，炸制过程中以免烫伤。

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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