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紫薯面包棒的做法

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发布于2023-03-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯面包棒的做法的相关教程:主料高筋面粉(140克),白砂糖(5克),酵母粉(2克),橄榄油(10克),紫薯泥(适量)辅料低筋面粉(60克),盐(4克),水(120克),白芝麻(50克)厨具电烤箱步骤1、配料分别称好备用。2、煮

主料

高筋面粉(140克),白砂糖(5克),酵母粉(2克),橄榄油(10克),紫薯泥(适量)

辅料

低筋面粉(60克),盐(4克),水(120克),白芝麻(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、配料分别称好备用。

2、煮熟的紫薯用小勺子压碎成泥,做馅子。

3、所有的配料放到盆子里,酵母粉和盐分开倒入盆内两边。

4、和成光滑的面团,就可以了,不需要揉出手膜。放到温暖处发酵两倍大。

5、用手指粘上面粉在面团中间扎洞,洞不回缩就发好了。

6、放到垫子上排气。

7、然后分成12个小面团(大约27克一个)。

8、面团用手拉长成条状,取少许紫薯泥搓细长条。

9、轻轻的放到面片上。紫薯泥两端不要太长,这样好封口。

10、从一端开始捏起来封口。边捏边尽量排出里面的空气。

11、封口朝下,搓成均匀的长条。

12、,面条胚的长度,根据自家烤盘来定,(图中的长度和筷子差不多长)

13、搓好一个就先刷上一层橄榄油(分量外),以免面条变干。

14、垫子上放上芝麻。

15、拿起一条滚一下,粘上芝麻。

16、整齐的放入铺好油纸的烤盘里,松弛20分钟。

17、进烤箱前用小喷壶均匀的喷上清水。

18、烤箱预热190度,上火190度,下火180度,35分钟。

19、10分钟后,用喷壶再均匀的表面喷一次水,最后几分钟勤观察,上色就可以了。

20、烤好出炉啦!

21、成品图。

22、成品图。

23、成品图。

24、成品图。

25、成品图。

26、成品图。

菜谱简介

首先,这个方法超简单!超省事!不需要揉出手套膜,不需要两次发酵,不需要面胚整形,省去诸多环节,只要一次发酵就好!做法简单到极致的面包!并且低糖少油,多吃一点也不担心长肉肉,芝麻的纯香,紫薯泥的软糯,吃起来焦焦脆脆的口感,这面包棒真是好吃又简单!

小诀窍

面团胚放到烤盘里的时候,收口向下。馅子不可以用果酱类的,因为太稀不好整形,可以换成比较稠点之类的。芝麻我菜谱中用的是熟白芝麻,黑芝麻也可以。图中是ACA烤箱,容量38升。温度根据自家烤箱来调整。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

1.直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

橄榄油的作用

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

橄榄油食用禁忌

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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