紫薯面包棒的做法

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发布于2023-03-06

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主料

高筋面粉(140克)，白砂糖(5克)，酵母粉(2克)，橄榄油(10克)，紫薯泥(适量)

辅料

低筋面粉(60克)，盐(4克)，水(120克)，白芝麻(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、配料分别称好备用。

2、煮熟的紫薯用小勺子压碎成泥，做馅子。

3、所有的配料放到盆子里，酵母粉和盐分开倒入盆内两边。

4、和成光滑的面团，就可以了，不需要揉出手膜。放到温暖处发酵两倍大。

5、用手指粘上面粉在面团中间扎洞，洞不回缩就发好了。

6、放到垫子上排气。

7、然后分成12个小面团（大约27克一个）。

8、面团用手拉长成条状，取少许紫薯泥搓细长条。

9、轻轻的放到面片上。紫薯泥两端不要太长，这样好封口。

10、从一端开始捏起来封口。边捏边尽量排出里面的空气。

11、封口朝下，搓成均匀的长条。

12、，面条胚的长度，根据自家烤盘来定，（图中的长度和筷子差不多长）

13、搓好一个就先刷上一层橄榄油（分量外），以免面条变干。

14、垫子上放上芝麻。

15、拿起一条滚一下，粘上芝麻。

16、整齐的放入铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。

17、进烤箱前用小喷壶均匀的喷上清水。

18、烤箱预热190度，上火190度，下火180度，35分钟。

19、10分钟后，用喷壶再均匀的表面喷一次水，最后几分钟勤观察，上色就可以了。

20、烤好出炉啦！

21、成品图。

22、成品图。

23、成品图。

24、成品图。

25、成品图。

26、成品图。

菜谱简介

首先，这个方法超简单！超省事！不需要揉出手套膜，不需要两次发酵，不需要面胚整形，省去诸多环节，只要一次发酵就好！做法简单到极致的面包！并且低糖少油，多吃一点也不担心长肉肉，芝麻的纯香，紫薯泥的软糯，吃起来焦焦脆脆的口感，这面包棒真是好吃又简单！

小诀窍

面团胚放到烤盘里的时候，收口向下。馅子不可以用果酱类的，因为太稀不好整形，可以换成比较稠点之类的。芝麻我菜谱中用的是熟白芝麻，黑芝麻也可以。图中是ACA烤箱，容量38升。温度根据自家烤箱来调整。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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