油炸猫耳朵的做法

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发布于2023-03-06

标签:鸡蛋搁入蛋壳绵白糖面粉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油炸猫耳朵的做法的相关教程：主料面粉(300克)，鸡蛋(2只)辅料可可粉(2勺)，绵白糖(100克)厨具炒锅步骤1、食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺2、取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖

主料

面粉(300克)，鸡蛋(2只)

辅料

可可粉(2勺)，绵白糖(100克)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺

2、取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖

3、加2勺油

4、加适量的清水

5、和成面团，待用。

6、随后，将还有150克面粉搁入另一个大盆中，搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖

7、加适量的清水

8、和成可可面团。

9、接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边，待用。

10、再在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的可可面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。

11、然后，将擀好的面片叠放在一起

12、卷起来，用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。

13、最后，取出冷冻好的面卷切成片

14、下入油锅中炸制金黄色，即成。

菜谱简介

没事自己在家自制小吃【油炸猫耳朵】还是第一次做，虽然做的不怎么样，但干净卫生，味道还不错。。。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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