客家酿苦瓜的做法

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发布于2023-03-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了客家酿苦瓜的做法的相关教程：主料苦瓜(两根)，猪肉(适量)辅料葱(适量)厨具蒸锅、平底锅步骤1、猪肉剁碎。2、肉馅放盆，加盐、胡椒粉、葱、淀粉充分搅拌上劲。3、苦瓜洗净，切段，将里面的馕用勺子掏出。4、将肉馅装进苦瓜里。5、热锅

主料

苦瓜(两根)，猪肉(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、猪肉剁碎。

2、肉馅放盆，加盐、胡椒粉、葱、淀粉充分搅拌上劲。

3、苦瓜洗净，切段，将里面的馕用勺子掏出。

4、将肉馅装进苦瓜里。

5、热锅加少许油，放入酿好的苦瓜（肉面朝下，煎好一面后再煎另一面）两面煎好后，捞出装盘，上蒸锅。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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