大蒜姬菇炒肉片的做法

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发布于2023-03-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了大蒜姬菇炒肉片的做法的相关教程：主料姬菇(适量)，猪瘦肉(适量)辅料大蒜(适量)厨具无步骤1、肉洗净后切成肉片。2、加点料酒、生粉、老抽、油搅拌均匀，放冰箱冷藏15分钟。3、姬菇洗净后挤掉水分。4、大蒜掐根、洗净后切成段，蒜白和蒜叶

主料

姬菇(适量)，猪瘦肉(适量)

辅料

大蒜(适量)

厨具

无

步骤

1、肉洗净后切成肉片。

2、加点料酒、生粉、老抽、油搅拌均匀，放冰箱冷藏15分钟。

3、姬菇洗净后挤掉水分。

4、大蒜掐根、洗净后切成段，蒜白和蒜叶分开放。

5、锅内放点油，下葱姜爆香。

6、放肉片炒至变色后盛出。

7、留点油在锅内，下蒜白煸炒。

8、再放姬菇炒出水后下蒜叶。

9、加入熟肉片。

10、加糖、盐、鸡精。

11、快速翻炒两下就可以装盘了。

菜谱简介

N天前做的一道菜，也是我家老公特喜欢的，想想自己做的菜，貌似全是我家老公喜欢的，我自己和女儿喜欢吗？呵呵，其实我和我家小丫头是特别好养的人！很多年前，我和老公还没结婚时，同事就说过我是一个特别好养的人，不挑剔嘛，有什么吃什么，粗茶淡饭也一样吃的津津有味呢！再说平时我也是吃的比较清淡的，倒是很喜欢素菜，有没有荤的我是真的无所谓，一周不吃也不想，我家小丫头这一点和我挺像的，吃什么都香，虽然长的是瘦了一点，但身体很结实的，很少生病，这样的状况能保持下去也不错哟！

小常识

姬菇的作用

1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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