香辣鸡丝拌苦瓜的做法

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发布于2023-03-06

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主料

苦瓜(200克)，熟鸡胸肉(200克)

辅料

大蒜(2粒)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好所以主料。

2、熟鸡胸肉用手撕成条。

3、取一碗加入适量的盐 六月鲜酱油 糖 鸡精 香醋 红油搅拌均匀成料汁。

4、大蒜去皮，剁碎。

5、苦瓜洗净去瓤，切成片。

6、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

7、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

8、沥干水分的苦瓜和鸡丝 蒜碎一同放入大碗中。

9、倒入配制好的料汁。

10、搅拌均匀后装盘即可。

菜谱简介

苦瓜成为我家夏季餐桌上的常见菜，也可以说是每天必备的一道菜。苦瓜搭配鸡肉是非常的融洽的，鸡肉的鲜香和苦瓜的清苦，使这道菜味道清爽鲜美，口感丰富。是一道降火排毒的减肥菜谱。和鸡肉拌食又可促进营养吸收，一举两得 。苦瓜的选购：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

小诀窍

苦瓜焯水时加入一点盐和几滴油可是苦瓜更翠绿。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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