瑶柱上汤烩冬茸的做法

好酷屋

发布于2023-03-06

标签:冬瓜瑶柱汤羹冬茸制作更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了瑶柱上汤烩冬茸的做法的相关教程：主料冬瓜(300克)辅料瑶柱一粒(15克)，上汤(500ml)，水淀粉(适量)厨具无步骤1、先用蔬菜擦把冬瓜擦丝。2、把瑶柱用少许上汤加黄酒蒸熟搓成丝。3、锅中注入上汤。4、倒入瑶柱丝。5、滴入几滴绍

主料

冬瓜(300克)

辅料

瑶柱一粒(15克)，上汤(500ml)，水淀粉(适量)

厨具

无

步骤

1、先用蔬菜擦把冬瓜擦丝。

2、把瑶柱用少许上汤加黄酒蒸熟搓成丝。

3、锅中注入上汤。

4、倒入瑶柱丝。

5、滴入几滴绍酒。

6、撒少许白胡椒粉。

7、倒入冬瓜蓉煮开。

8、用盐先调好味。

9、用水淀粉勾芡。

10、待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。

11、把冬茸羹盛入汤盆便可上桌食用。

菜谱简介

炎炎夏日，在粤菜中，经常使用冬瓜来制作菜肴。比如，冬瓜盅、冬瓜汤、烩冬茸、海鲜蒸冬瓜等等，都是很常见的。其做法考究选材精良，虽是普通的冬瓜，经细心烹制，便是一款上档次的精美佳肴！今天制作一款瑶柱上汤烩冬茸，其制法虽很简单，但味道却十分鲜美。主要制作如下；

小诀窍

此款汤羹特点；色泽淡雅、一缕幽香、汤汁鲜美、易于制作。

温馨提示；
1、瑶柱或小干贝选择质量好的制作此羹味道会非常鲜美，不建议使用劣质的碎贝。
2、瑶柱蒸的时候，里面放少许黄酒、葱和姜，再加适量的上汤或清水，上笼蒸15分钟，然后晾凉搓碎即可。
3、使用上汤制作就不必再加入味精或鸡粉了，汤的鲜味儿加上瑶柱的香气，味道已完全够了。
4、家庭中如没有瑶柱和干贝，还可用好一些的去皮海米制作成海鲜冬茸羹，味道也不错，价钱还便宜。

大炒勺的这道粤菜酒席中的一款汤羹“瑶柱上汤烩冬茸”就做好了。此款汤羹，简单易做，味道鲜美。此羹不但味美，还可起到却湿降暑温肾开胃之功效，是精心选择的食药同源优质食材，所烹制的一款适合夏季饮用的上好的汤羹，供朋友们参考！

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的瑶柱上汤烩冬茸的做法,瑶柱上汤烩冬茸怎么做,瑶柱上汤烩冬茸的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6405e7619be54bc1320f9c73.html

相关推荐