芫爆鸡胗的做法

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发布于2023-03-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了芫爆鸡胗的做法的相关教程：主料鸡胗(5个)，香菜(50克)辅料厨具炒锅步骤1、鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。2、煮锅放入水，倒入料酒，放入葱段，下鸡胗焯水3分钟。3、香菜择去叶子，留茎杆，放水里洗净。4、洗好的香菜茎干切成段备用

主料

鸡胗(5个)，香菜(50克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。

2、煮锅放入水，倒入料酒，放入葱段，下鸡胗焯水3分钟。

3、香菜择去叶子，留茎杆，放水里洗净。

4、洗好的香菜茎干切成段备用。

5、焯好水的鸡胗切成片备用。

6、姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小红椒切丝备用。

7、取一小碗，放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。

8、炒锅上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。

9、大火放入鸡胗快速翻炒。

10、放入香菜段快速翻炒。

11、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。

菜谱简介

香菜又名芫荽，香菜之所以香主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，可开胃醒脾。香菜营养丰富，香菜内含维生素c比普通蔬菜含量高得多，所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。由于香菜有特殊的香味，所以用香菜做菜可以除去肉类中的腥味。

小常识

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