酸菜烧土豆的做法

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发布于2023-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸菜烧土豆的做法的相关教程：主料酸菜(1棵)，土豆(1个)，猪肉(1块)辅料葱(适量)厨具炒锅步骤1、食材准备：酸菜洗净，土豆刨皮，猪肉一块，葱适量切段。2、猪肉切片，肥瘦分开。3、先用肥肉煎油，再加入适量调和油。4、加入土豆片

主料

酸菜(1棵)，土豆(1个)，猪肉(1块)

辅料

葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材准备：酸菜洗净，土豆刨皮，猪肉一块，葱适量切段。

2、猪肉切片，肥瘦分开。

3、先用肥肉煎油，再加入适量调和油。

4、加入土豆片煎一下。

5、土豆煎至四成熟时加入酸菜翻炒。

6、翻炒出香味后加入水淹过食材，烧开。

7、再加入猪肉片，烧开。

8、烧5分钟后适当加盐调味再烧5分钟。

9、最后加入葱段即可。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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