餐饮美食虾滑的做法,制作虾滑,虾和肥膘的比例？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食虾滑的做法,制作虾滑,虾和肥膘的比例？的相关教程：食材用料餐饮美食虾滑的做法：虾仁150g相克食物鸡蛋1个相克食物淀粉适量生姜丝几根老酒适量鸡精适量盐适量菜谱做法：1.将虾仁洗干净，去除虾线！2.将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点3.加入适量得鸡精

食材用料餐饮美食虾滑的做法：

虾仁150g相克食物

鸡蛋1个相克食物

淀粉适量

生姜丝几根

老酒适量

鸡精适量

盐适量

菜谱做法：

1.将虾仁洗干净，去除虾线！

2.将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点

3.加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！

4.取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！

5.最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！

6.这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！

7.水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了

商用虾滑的制作全过程？

准备材料

2.去头，去壳，开背去虾线

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3.剁成泥，加酱油，盐巴，姜腌制，加地瓜粉抓匀

4.把腌制好的虾泥装入保鲜袋，并剪一个小口

5.水烧开，开始挤虾泥，虾泥大小自己把握

6. 把虾滑煮熟，美味出锅

注意事项

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的商用,全过程,制作相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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