糯米紫菜卷的做法

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发布于2023-03-07

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主料

普通面粉(400克)，紫菜(4片)，糯米(100克)

辅料

胡萝卜(半个)，鲜玉米(1个)，酵母(5克)，细砂糖(10克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备所需材料。

2、糯米提前泡2小时。

3、将泡好的糯米洗净，沥干水分，锅内铺上纱布放入糯米蒸熟。（大概20分钟）

4、蒸熟的糯米取出打散备用。

5、酵母用温水溶化后，静至5分钟。

6、将细砂糖加入面粉中，再倒入酵母。

7、拌成絮状。

8、倒入面包机揉面15分钟。

9、揉成光滑面团后取出盖上保鲜膜常温发酵。

10、鲜玉米洗净削成粒，胡萝卜切成小丁。

11、将玉米和胡萝卜加入蒸好的糯米中。

12、加入盐、植物油、鸡精。

13、再加入胡椒粉。

14、将糯米馅拌匀。

15、取一片紫菜放平，铺上糯米馅。

16、卷成圆柱状。

17、面团发酵至原来的两倍大。

18、取出面团揉匀排气，分成四块。

19、取一小面团擀成长片，放入紫菜糯米卷。

20、然后卷起，两边收口捏紧。

21、入蒸锅醒发15分钟。

22、再开大火蒸熟，取出切段即可。

23、成品

菜谱简介

糯米卷的糯米中含有丰富的蛋白质和维生素等，常食糯米能暖胃温脾，同时还能治疗盗汗，尿多等症状。

小诀窍

糯米卷中糯米性温，能养胃益气，适合脾胃虚寒的人群食用。

上锅蒸的时间要根据，糯米卷的大小来调整，一般是20分钟左右。

没有面包机的朋友，可手工揉面，揉至面团光滑即可进行发酵。

小常识

紫菜做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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