干梅菜鸡蛋煎饼的做法

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发布于2023-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了干梅菜鸡蛋煎饼的做法的相关教程：主料面粉(适量)，鸡蛋(适量)，梅菜(适量)辅料盐(适量)，植物油(适量)，糖(适量)厨具不粘锅、平底锅步骤1、梅菜切碎，2、蛋打成蛋液，3、面粉少许，4、面粉里放进梅菜，梅菜不要太多。5、倒进蛋液，

主料

面粉(适量)，鸡蛋(适量)，梅菜(适量)

辅料

盐(适量)，植物油(适量)，糖(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、梅菜切碎，

2、蛋打成蛋液，

3、面粉少许，

4、面粉里放进梅菜，梅菜不要太多。

5、倒进蛋液，放点糖，盐，清水拌匀。

6、拌面面糊，

7、依次放进热油锅里油煎。

8、翻面，

9、两面煎黄，

10、煎熟煎香即成。

11、好香甜的饼，

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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